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Schnelle Muffins mit Kirschen

Gepostet in Backen

Guten Abend ihr Lieben! ? Das Jahr 2016 nährt sich dem Ende – und ich habe schon länger kein Rezept mit euch geteilt ? Höchste Zeit, das zu ändern – und zwar mit diesen leckeren Muffins mit Kirschen, die ich gerade fürs Silvester Party Buffet gebacken habe ? Einen schönen Abend euch allen, feiert schön und startet gut ins Jahr 2017! ? ? Das tolle an diesen Muffins ist, dass sie sehr locker und fluffig sind, genau so, wie Muffins sein sollten!

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Rezept: Schnelle Muffins mit Kirschen

Für ca. 28 Muffins

Zutaten:

  • 280g Margarine
  • 280g Zucker
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 2 Prisen Salz
  • 4 Eier
  • 2 Pck. Vanillepudding Pulver
  • 280g Mehl
  • 4 TL gestr. Backpulver
  • 1 Glas Kirschen

Zubereitung:

  1. Margarine schmelzen und mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
  2. Die Eier nacheinander (einzeln!) unterrühren.
  3. Mehl, Puddingpulver und Backpulver vermischen und mit dem Rest vermischen.
  4. Die Kirschen abschütten und unter den Teig heben.
  5. Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.
  6. Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen (am besten mit einem Esslöffel).
  7. Macht die Förmchen nicht zu voll, die Muffins gehen gut auf!
  8. Im Backofen ca. 20 Minuten backen. Im Auge behalten!
  9. Auskühlen lassen und genießen – guten Appetit!

 

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Interessant, wie unterschiedlich die Qualität von Muffinförmchen doch sein kann, oder? Meine Familie hat sich gefreut, die „Zerlaufenen“ sind Zuhause geblieben ?

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